Il Canale Cavour è un canale artificiale costruito a supporto dell'agricoltura del riso a metà dell'Ottocento proprio su iniziativa del Conte Camillo Benso di Cavour. Il canale trae origine dal Po a Chivasso e termina nel Ticino nel comune di Galliate.

È il percorso che permette di conoscere da vicino il tratto di pianura Padana che si estende tra il Piemonte e la Lombardia. Il percorso Canale Cavour intercetta Eurovelo 8 e il percorso ciclabile Via del Mare.